A paixão pelo vinho e a convicção por seus ideais levou dois grandes amigos, Leônidas Ferraz e Alceu Muller, à procura de um terroir ideal para implantar seus sonhos. Com o advento das descobertas científicas da influencia de climas específicos de Santa Catarina sobre a qualidade das uvas para vinhos finos, a 1280 m de altitude em um terreno de insolação constante e solos de drenagem perfeita, nasceu os Vinhedos do Monte Agudo, em São Joaquim, Santa Catarina, congregando ainda mais as famílias em busca de um objetivo comum, a implantação de vinhedos de excelência. Como suporte técnico foram buscar apoio na Epagri através do conhecimento do Dr. em Enologia Jean Pierre Rosier, e em 6 de janeiro de 2005, deu-se inicio o plantio dos 6 ha de Vitis viníferas das variedades Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot que, em um terroir transformado em jardim, transmite características únicas a seus produtos. As mudas, com seus porta-enxertos e clones minuciosamente escolhidos, foram trazidas de sua origem, na França, e implantadas em um sistema de condução inovador, a manjedoura, onde produzem uvas que permitem levar adiante a transformação em realidade às visões futurísticas das duas famílias. A dedicação tornou-se familiar com a participação efetiva de uma das filhas de Leônidas, a Sommellier Carolina Ferraz que a frente dos negócios traz a chama da jovialidade e a esperança da continuidade de um empreendimento que lança seus vinhos com a coragem de quem tem certeza do caminho a ser trilhado.
Fonte : http://www.acavitis.com.br/site/web/site_dev.php/associados/index/a/19
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